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21. Januar 2026 - 18:00-19:15 Uhr

Vortragende: Dr. med. Elisabeth Blüthner, Schwerpunkt Hepatologie und Gastroenterologie an der Charité- Universitätsmedizin Berlin; Leitung Kurzdarmsyndrom & Darmversagen

Rund 25 % der stationären Patient:innen sind mangelernährt – mit erheblichen klinischen und sozioökonomischen Folgen. Dennoch bleibt Mangelernährung häufig unerkannt.

In diesem Webinar präsentiert Dr. Elisabeth Blüthner aktuelle Daten zur Prävalenz und zu klinischen Konsequenzen sowie evidenzbasierte diagnostische, therapeutische und präventive Ansätze. Auf Grundlage des GLIM-Updates stellt sie praxisnahe Vorgehensweisen vor und diskutiert Studien, Alltagsbarrieren und Perspektiven.

29. Januar 2026 - 16:00 - 17:30 UHR

Vortragende: Dr. Evelyn Medawar, Verena Haupt, Projektleitung und Bildungsreferentin Healthy Hospital Food Projekt

In diesem interaktiven Workshop werden die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Klimakrise und Gesundheit aus wissenschaftlicher Perspektive beleuchtet. Grundlage bildet das Wirkdreieck Ernährung–Klima–Gesundheit sowie die EAT-Lancet Planetary Health Diet als evidenzbasierter Ansatz für eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Ernährungsweise.

Im Fokus steht dabei das Praxisbeispiel „Klinikverpflegung“, basierend auf Erfahrungen aus dem Projekt Healthy Hospital Food. Diskutiert werden praxisnahe Lösungsansätze für nachhaltige Ernährung in Krankenhäusern.

Das Webinar wird gemeinsam mit der AG Nachhaltigkeit der Universität zu Köln und dem Green Teams Netzwerk veranstaltet.

25. Februar 2026 - 18:00-19:00 Uhr

Vortragender: Prof. Dr. Jost Langhorst, Chefarzt der Klinik für Innere und Integrative Medizin Bamberg,  Inhaber des Lehrstuhls für Integrative Medizin

Das Webinar gibt einen kompakten Überblick über moderne, evidenzbasierte Ansätze der integrativen Therapie bei Morbus Crohn und Colitis ulcerosa. Im Zentrum steht die Ernährung als wichtige Therapiesäule – inklusive pflanzenbasierter, antiinflammatorischer Strategien und der Rolle ultrahoch verarbeiteter Lebensmittel. Ergänzend werden Bewegungs-, Stressregulations- und Mind-Body-Verfahren vorgestellt und gezeigt, wie sie sich wirksam mit konventionellen Therapien kombinieren lassen.

11. März 2026 - 18:00-19:15 Uhr

Vortragende: Prof. Dr. med. Julia Seiderer-Nack, Fachärztin für Innere Medizin mit Zusatzqualifikation Ernährungsmedizin (DGEM), Privatdozentin der LMU München und Professorin an der KSH München.

Schätzungsweise jeder dritte bis vierte Erwachsene in Deutschland ist von einer Fettlebererkrankung betroffen – meist als metabolisch bedingte MASLD. Diese kann langfristig zu MASH, Fibrose, Zirrhose oder hepatozellulärem Karzinom führen.

- als Aufzeichnung auf PANCO für unsere Mitglieder verfügbar-

12. November 2025 - 18:00-19:15 Uhr

Vortragende: Prof. Dr. Philipp Schütz, Leiter Med. Uniklinik Kantonsspital Aarau, Hauptautor der EFFORT-Studie (Schuetz et al, 2019, Lancet), Dr. Sarah Breker, Funktionsoberärztin Innere Medizin, Hermann Josef Krankenhaus Erkelenz

-Ein Webinar zur Malnutrition Awareness Week 2025-

Mangelernährung bleibt eines der größten, aber oft übersehenen Gesundheitsprobleme im Klinikalltag – mit Folgen für Heilung, Aufenthaltsdauer und Behandlungskosten. In unserem Webinar beleuchten Expert:innen aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und zeigen praxisnahe Strategien zur Prävention und Therapie aus medizinischer Perspektive – einschließlich der Rolle pflanzenbasierter Ernährung. Nach einer kurzen theoretischen Einführung folgen Impulsvorträge von Prof. Dr. Philipp Schütz und Dr. Sarah Breker, die unterschiedliche Perspektiven aus dem Klinikalltag beleuchten. Den Abschluss bildet eine gemeinsame Panel - Diskussion.

- vergangen -

29. Oktober 2025 - 18:00-19:15 Uhr

Vortragender: Dr. Benjamin Seethaler, wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Ernährungsmedizin & Prävention (Universität Hohenheim)

Die mediterrane Ernährung schützt vor zahlreichen chronischen Erkrankungen – darunter Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten. In diesem Vortrag werden aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zur präventiven Wirkung des Ernährungsmusters vorgestellt. Ein besonderer Fokus liegt auf der Rolle des intestinalen Mikrobioms als möglichem Vermittler dieser gesundheitsfördernden Effekte. Abschließend wird das Potenzial personalisierter Ernährungskonzepte diskutiert, die die Prävention und Therapiechancen weiter verbessern könnten.

- Für unsere Mitglieder in Kürze als Aufzeichnung auf PANCO verfügbar -

08. Oktober 2025 - 18:00-19:30 Uhr

Vortragende: Eva-Maria Endres (Dr. des.), Ernährungs- und Kommunikationswissenschaftlerin

Ein Großteil der Ernährungs- und Gesundheitskommunikation basiert auf Wissensvermittlung. Dabei ist es gerade der Weg vom Wissen zum Handeln, der für viele schwer umsetzbar ist. Der Vortrag beleuchtet verschiedene Modelle der Verhaltensänderung und welche Rolle hierbei Kommunikation und Beratung spielen kann. Erfahren Sie, wie Sie Personen in der Beratung bei der Verhaltensänderung begleiten können und welche konkreten Tools für den Alltag Sie ihnen mitgeben können.

- jetzt als Aufzeichnung auf PANCO verfügbar -

24. September 2025 - 17:00 - 18:30 Uhr

Vortragende:

Hugo De Vries, INRAE (FOODPathS coordinator)

Angèle Tasse, ICLEI (FOODPathS partner)

What does the “food systems” concept mean? Why are we discussing about its sustainability? What are the practical actions that can contribute to ease the transition of food systems? The webinar will try to address all these questions: starting from an introduction of the food systems concept and the challenges related to its actual sustainability, the webinar will present case studies and practical actions implemented in canteens and other public spaces to reduce food waste and address other food systems sustainability challenges. The last part of the event will be dedicated to questions from the audience.

The webinar is developed in collaboration with FOODPathS, a Horizon Europe project funded by the European Commission. Thanks to the involvement of different stakeholders, the project is exploring how different actors of the food systems can work in partnership to transform them towards sustainable ones. More information about the project is available on the website or on social media (#FOODPathS on the SciFoodHealth accounts on LinkedIn and X).

- jetzt als Aufzeichnung auf PANCO verfügbar -

22. September 2025 - 17:00-18:30 Uhr

Expert:innen-Panel

PAN DACH lädt die Mitglieder des VDD sowie des österreichischen Verbands der Diaetolog:innen recht herzlich zu einem interaktiven Expert:innen-Panel ein.

In diesem Rahmen möchten wir Fachgespräche und Perspektivwechsel zu Herausforderungen und Lösungen rund um die pflanzliche Proteinversorgung anregen.

Mit unserem Angebot möchten wir: Fachwissen stärken, Praxisbezug herstellen, Mythen aufklären und Hürden abbauen

Unsere Vortragenden & ihre Beiträge:

Praxistipps, Vertiefung Hülsenfrüchte & Überprüfung Hochverarbeiteter Lebensmittel

Dennis Papanouskas, Diätassistent

Lysin & Leucin im Fokus – kritische Aminosäuren unter der Lupe

Katharina Petter, Ernährungswissenschaftlerin

Praxisbeispiel aus dem Krankenhaus – Erfahrungen aus dem Healthy Hospital Food Projekt

Evelyn Medawar, Projektleitung Healthy Hospital Food, PAN DACH

- als Aufzeichnung auf PANCO verfügbar -

27. Mai 2025 - 16:00 - 17:30 Uhr

Vortragende: Dr. Evelyn Medawar, Projektleitung Healthy Hospital Food Projekt

Eine pflanzenbasierte Ernährung im Sinne der Planetary Health Diet ist ein wichtiges Werkzeug für unsere Gesundheit und für den Klimaschutz. Wie kann eine Verankerung im Gesundheitswesen gelingen, wo viele Faktoren eine gesunde Verpflegung unmöglich zu machen scheinen?
Von wissenschaftlichen Argumenten bis hin zur praktischen Umsetzung mit eigenen Beispielen aus dem PAN Healthy Hospital Food Projekt.

- als Aufzeichnung auf PANCO für unsere Mitglieder verfügbar -

14. Mai 2025 - 18:00-19:00 Uhr

Vortragender: Dr. Sabrina Mörkl 

Copyright: Opernfoto Graz

Sabrina Mörkl, stv. Abteilungsleitung und Leitung der Teaching Unit der Klinischen Abteilung für medizinische Psychologie, Psychosomatik und Psychotherapie in Graz (AT), wird in ihrem Vortrag in Zusammenhänge und Wechselwirkungen zwischen Ernährung und unserer Psyche eintauchen.

- vergangen -

30. April 2025 - 18:00-19:15 Uhr

Vortragender: Dr. Sören Ocvirk

Eine "westliche" Ernährungsweise geht mit einem erhöhten Risiko für zahlreiche chronische Erkrankungen einher und beeinflusst die Darmmikrobiota. Insbesondere die zu geringe Zufuhr an Ballaststoffen ist problematisch, da diese im Zusammenspiel mit bestimmten Darmbakterien wichtige Stoffwechselprodukte liefern. Die Untersuchung der weltweiten Unterschiede bei Ernährung und Darmmikrobiota liefert wichtige Erkenntnisse, wie Gesundheit im Darm erhalten und gefördert werden kann.

- jetzt als Aufzeichnung auf PANCO für unsere Mitglieder verfügbar -

19. März 2025 - 18:00-19:15 Uhr

Vortragende: Prof. Dr. Laura M. König

Copyright: Jürgen Rennecke

Als Gesundheitspsychologin forscht Laura König an der Universität Wien zur Wirksamkeit digitaler Technologien zur Förderung einer gesunden Ernährung. In ihrem Vortrag beleuchtet sie, wie diese eingesetzt werden können und wo aktuell noch Schwachstellen liegen.

- jetzt als Aufzeichnung auf PANCO für unsere Mitglieder verfügbar -

12. Februar 2025 - 18:00-19:00 UHR

Vortragender: Prof. Dr. Martin Smollich

Hochverarbeitete Lebensmittel werden häufig pauschal als Gesundheitsrisiko gesehen. Aktuelle Studien zeigen jedoch, dass eine differenzierte Betrachtung einzelner Lebensmittel erforderlich ist, da sie sich in ihren gesundheitlichen Wirkungen deutlich unterscheiden.

Vortragende: Leonie Scharf, Community Managerin PAN DACH

PANCO ist die Community-Plattform von PAN und bietet dem globalen Netzwerk von Ärzt:innen und Gesundheitsexpert:innen einen Ort zum Austausch, Vernetzung und zur Weiterbildung. Außerdem finden dort alle interessierten Menschen vielfältige Ressourcen zum Thema Gesundheit und Ernährung. In diesem Webinar geben wir Ihnen einen ausführlichen Einblick in die Inhalte auf der Plattform, eine Einleitung zur Nutzung und informieren natürlich über die verschiedenen Mitgliedschaften.

Hinweis: die Screenshots zur Übersicht der Kurse wurden nachträglich eingefügt und fehlen leider in der Video-Aufnahme.

Folie 14-17: Blick in die Plattform (Courses & Learning und Conference Library)
Folie 21-24: Mitgliedschaftsmodell und besonderes Angebot

Präsentation als PDF